Para quem é indicado a Formação Queijista
Nível 1
Princípios fundamentais do universo dos queijos.
Ementa:
- História do Queijo
- Matéria Prima do Leite ao Queijo
- Boas Práticas de Manipulação para Queijistas
- Análise Sensorial como Degustar (básico
Nível 2
Principais queijos do Brasil e regiões.
Ementa:
- Geografia do Queijo
Intermediário
Nível 3
Produção, estilos, regiões e queijos.
Ementa:
- Análise Sensorial como Degustar
- Princípios de harmonização
- Harmonização de Queijos e Cervejas
- Harmonização de Queijos e Vinhos
Avançado
Nível 4
Visão avançada de todos os fatores do universo dos queijos. Processo de fabricação, grupos dos queijos, qualidade, além do aprofundamento em regiões.
Ementa
- Harmonização de Queijos e Cafés
Expert